Раздел каталога
Фритюрницы
Электрические фритюрницы для коммерческого использования: настольные и напольные модели с разным объемом ванн для интенсивной готовки в фаст-фуде и ресторанах. читать далее →
- Мощность
- 2,5–36 кВт
- Товаров
- 123
Товары в разделе
Подробнее
О разделе
Фритюрницы — ключевое оборудование для заведений, где в меню присутствуют жареные во фритюре блюда: картофель фри, наггетсы, пончики, рыба и закуски. В этом разделе собраны профессиональные модели для коммерческих кухонь, способные выдерживать непрерывную нагрузку. Снабженцы и технологи выбирают между настольными и напольными решениями в зависимости от площади цеха и объемов производства. Настольные фритюрницы компактны и подходят для небольших точек или как дополнительное оборудование, тогда как напольные версии обеспечивают большую производительность и часто оснащаются системами фильтрации масла, что критично для снижения операционных расходов.
Как выбрать
Подбор фритюрницы начинается с анализа меню и пиковых нагрузок. Если вы готовите только картофель фри, достаточно одной ванны, но для гибкости меню, позволяющего одновременно жарить рыбу и овощи, предпочтительнее модели с двумя ваннами. Это исключает смешивание запахов и позволяет использовать разные масла или режимы обжарки. Важно также учитывать тип установки: напольные фритюрницы требуют больше места, но их удобство обслуживания и большая глубина ванн компенсируют это для крупных кухонь.
- Объем и количество ванн под объем производства
- Напряжение питания и мощность нагревательных элементов
- Наличие системы фильтрации и очистки масла
- Материал корпуса и устойчивость к высоким температурам
Габариты и технические параметры
Технические характеристики фритюрниц варьируются в широких пределах, что позволяет подобрать модель под конкретное рабочее место. Мощность нагревательных элементов составляет от 3 до 18 кВт, что определяет скорость нагрева масла и время восстановления температуры после загрузки продуктов. Электрическое подключение зависит от мощности: доступны модели как с напряжением 220 В, так и с 380 В для более мощных установок. При планировке кухни необходимо учитывать физические размеры оборудования.
| Характеристика | Диапазон |
|---|---|
| Мощность, кВт | от 3 до 18 |
| Количество ванн | от 1 до 2 |
| Высота (см) | от 29 до 136 |
| Ширина (см) | от 26.5 до 80 |
| Напряжение | от 220 до 380 |
| Глубина (см) | от 41.5 до 107 |
Безопасность и стандарты
К качеству коммерческого кухонного оборудования предъявляются строгие требования. Безопасность электрических фритюрниц для предприятий общественного питания регламентируется стандартами, такими как ГОСТ Р 51375-99. Этот документ устанавливает нормы защиты от поражения электрическим током, термических ожогов и пожарной безопасности. При выборе модели убедитесь, что она соответствует современным нормам изоляции и заземления. Использование оборудования, сертифицированного по этим стандартам, снижает риски аварийных ситуаций на профессиональной кухне.
Представленные марки
В каталоге представлены модели от различных производителей. Модели бренда Kocateq занимают значительную долю ассортимента и предлагают широкий выбор конфигураций. Также в наличии есть устройства от Angelo po, известные своим итальянским дизайном и надежностью. Для тех, кто предпочитает британские стандарты качества, доступны фритюрницы Lincat. Выбор конкретного производителя часто зависит от предпочтений шеф-повара и доступности сервисного обслуживания в регионе.
Оптовая закупка фритюрниц позволяет ресторанам и сетям фаст-фуда оптимизировать бюджет на оснащение кухонь. Приобретая оборудование партиями, вы получаете возможность унифицировать парк техники, что упрощает логистику запчастей и обслуживание. Кроме того, наличие фритюрниц в одном заказе с другими позициями, такими как Макароновки, помогает комплексно оснастить объект «под ключ», сокращая сроки запуска в эксплуатацию.