Жарочный комплекс – мангал + тандыр.

Жарочный комплекс, совмещающий функции мангала и тандыра, предназначен для профессиональной кухни общепита, кафе и ресторанов. Он позволяет одновременно готовить мясные и рыбные блюда на шампурах или решетках, а также выпекать лепешки и традиционные мучные изделия в глиняном тандыре. Конструкция представляет собой единый стальной каркас, облицованный листовым металлом, что обеспечивает долговечность и легкость обслуживания.

Особенности конструкции

Сердце мангала — жарочный термоизолированный шкаф с жарочной ванной из листового чугуна. Ванна имеет усиленную теплоизоляцию и подложку из жаропрочного кирпича, что гарантирует равномерный прогрев и высокую теплоотдачу. Выдвижной ящик для угля позволяет регулировать интенсивность пламени и удобно удалять золу. Тандырная гильза изготавливается из обожженной глины, что создает необходимый микроклимат для выпечки.

Область применения

Комплекс востребован в заведениях общественного питания, где требуется большой объем приготовления блюд на открытом огне. Он подходит как для вертикального обжаривания мяса, так и для горизонтальной выпечки. Наличие мощной вытяжной системы делает работу персонала безопасной и комфортной.

Преимущества

• Компактность: объединение двух технологий в одном устройстве экономит площадь кухни.
• Гигиена: все лицевые поверхности выполнены из нержавеющей стали, устойчивой к коррозии и высоким температурам.
• Экологичность: система вентиляции с сетчатыми или гидрофильтрами эффективно удаляет дым и жир, не загрязняя помещение.

Монтаж и установка

Установка жарочного комплекса требует интеграции вытяжных зонтов. По запросу изделие может быть укомплектовано традиционными зонтами с сухими сетчатыми фильтрами или зонтами со встроенными гидрофильтрами. Для снижения расхода воды в системе очистки рекомендуется использовать устройство оборотного водоснабжения (УОВ), которое встраивается в станину мангала и позволяет обслуживать несколько зонтов.

Оставьте заявку — менеджеры Амалор уточнят наличие, комплектацию и сроки доставки.