Вакуумный массажер

Для производства вареных и варено-копченых колбас, ветчин и паштетов применяется вакуумный массажер Азимут. Оборудование обеспечивает равномерное распределение рассолов, специй и белков в мясном сырье, что ускоряет процесс посола и улучшает структурные, вкусовые свойства готовой продукции. Вакуумная среда предотвращает окисление, способствуя максимальному извлечению белков и повышению выхода готового изделия.

Технические характеристики

Выбор оборудования для мясного цеха зависит от мощности и материалов контакта с продукцией. Корпус из нержавеющей стали AISI 304 гарантирует соответствие строгим санитарным нормам и устойчивость к агрессивным рассолам. Производительность от 300 до 600 кг позволяет интегрировать аппарат в линии разной мощности. Напряжение 380В требует подключения к промышленной электросети, а габариты 1900×1000×1600 мм необходимо учитывать при расстановке оборудования на площадке.

Область применения

Массажер используется на линиях производства полуфабрикатов, котлетных масс и готовых колбасных изделий. Аппарат формирует однородную и плотную структуру продукта, улучшает цвет и сочность, а также сокращает время созревания мяса за счет ускоренного проникновения маринада вглубь волокон. Требования к качеству сельскохозяйственной птицы для убоя, поступающей на переработку, устанавливает ГОСТ 18292-2012.

Преимущества

• Гигиеничность: полностью нержавеющий корпус легко моется и соответствует требованиям пищевой промышленности.
• Равномерность: вращающийся барабан исключает неравномерную обработку, каждый кусок получает одинаковое воздействие.
• Прочность: конструктивная сталь толщиной 3 мм выдерживает высокие промышленные нагрузки и долговечна в эксплуатации.

Оставьте заявку — менеджеры Амалор уточнят наличие, комплектацию и сроки доставки.