Посудомоечные машины

Подбор по производительности

При проектировании пищеблока важно сопоставить мощность посудомоечной машины с пиковыми нагрузками на раздаче. Фронтальные модели, такие как Smeg SWT или Kocateq, предполагают ручную загрузку корзин спереди. Они компактны и отлично подходят для небольших ресторанов или зон с ограниченным пространством. Проходные (туннельные) машины требуют больше места, но обеспечивают непрерывный поток: грязная посуда загружается с одной стороны, чистая и сухая — с другой. Это критично для крупных столовых или заведений с высоким трафиком, где перерывы на мойку недопустимы. Для полного цикла санации важно, чтобы мойка посуды была синхронизирована с другими зонами, например, при использовании стаканомоечных машин для отдельной обработки бокалов.

Температурные режимы и гигиена

Санитарная чистота — не вопрос вкуса, а требование законодательства. Большинство современных промышленных машин оснащены функцией термодезинфекции. Это означает, что финальный rinse осуществляется водой при температуре 85–90 °C, что уничтожает до 99,9% бактерий без использования агрессивной химии. ГОСТ 14227-97 устанавливает общие технические требования к таким машинам, включая безопасность электробытовых и промышленных приборов. Наличие термодезинфекции позволяет сократить расход моющих средств и упростить контроль за санитарным состоянием посуды. Отдельный инвентарь, такой как ножи или формы, часто требует специализированной обработки, для чего целесообразно использовать машины мойки инвентаря.

• Фронтальные машины для небольших заведений и узких кухонь.
• Проходные туннельные системы для высокой пропускной способности.
• Модели с термодезинфекцией для соответствия санитарным нормам.
• Низковольтные (220 В) и трехфазные (380 В) версии под разные сети.

Габариты и технические параметры

Перед закупкой необходимо сверить габариты оборудования с проектом кухни. В каталоге представлены модели с различными параметрами, которые необходимо учитывать при монтаже:

В ассортименте доминируют бренды Smeg и Kocateq. Smeg предлагает надежные фронтальные машины с классическим дизайном и проверенной электроникой, что делает их популярными в сегменте среднего и премиального общепита. Kocateq специализируется на более бюджетных, но функциональных решениях с акцентом на долговечность нагревательных элементов и насосов. Для тех, кто ищет итальянское качество и премиальный сервис, в разделе присутствует оборудование Angelo Po, известное своими инновационными системами мойки.

Оптовые поставки посудомоечного оборудования позволяют снабженцам формировать единый парк техники для сети объектов. Единый бренд или линейка упрощают обучение персонала и закупку расходных материалов. При планировании пищеблока рекомендуется комплексовать посудомоечные машины со стаканомоечными машинами для отдельной мойки бокалов и машинами мойки инвентаря для кухонного инструмента. Такой подход обеспечивает полную автоматизацию процесса санации и снижает нагрузку на мойщиков.